Côtes de Toul – Pinot Noir et Auxerrois

Catégories: Caviste

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Côtes de Toul – Pinot Noir et Auxerrois

12.90€

Bouteille de 75cl

Nichée entre la Moselle et la Meuse, au cœur de la Lorraine, l’appellation Côtes de Toul possède une histoire bimillénaire. En plein renouveau depuis une quarantaine d’année, ses vins regagnent peu à peu leurs lettres de noblesse et se retrouvent dans de nombreux pays du monde. Le dynamisme des vignerons et la recherche constante de la qualité permet aujourd’hui de proposer des vins qui ont leur place sur les cartes des tables les plus réputées.

PINOT AUXERROIS ET PINOT NOIR

A côté du Vin Gris, l’AOC Côtes de Toul produit également des vins blancs issus du cépage Auxerrois et des rouges 100% Pinot Noir. Racés et opulents, ils partagent, avec le Gris de Toul, leur fraîcheur et leur élégance dues aux sols argilocalcaires de l’appellation.

Le Pinot Auxerrois est un cépage local, une sélection aromatique du Pinot Blanc, développé en Lorraine pour les sols et le climat lorrain. L’objectif était de disposer d’un cépage aromatique et fruité, propice à une champagnisation et résistant au phylloxera. Il pourra accompagner des fruits de mers et des poissons mais aussi des fromages de chèvre et des fromages frais.

Sur les contreforts argilocalcaires du bassin, comme en Bourgogne, le Pinot Noir se trouve à son aise. C’est le seul cépage qui viendra composer les rouges labélisés AOC Côtes de Toul. Plutôt épicés et puissants, les Pinot Noirs de la Maison LELIEVRE acquièrent toute leur élégance lorsqu’ils sont élevés en fûts de chêne. Ils sont à servir entre 15et 17°C, avec une belle viande rouge, en sauce ou grillée

A consommer avec modération