Catégories: Caviste

Damien et Maxime sont deux apiculteurs, brasseurs, proposant des produits bio et artisanaux issus de leurs ruches, installés à Senones.

Existe sous plusieurs arômes en 75cl à 6.90€ et en 33cl à 4€ :

– La blonde, le miel est ici utilisé pour gazéifier la bière au stade de la refermentation en bouteille. Introduit à cette étape, le sucre disparaît pour laisser place à une agréable rondeur et une discrète note de miel. 5,6° alc.

– La Triple, bière de style “triple belge”, elle mélange des saveurs maltées et fruitées provenant d’une part de trois maltes sélectionnés et d’autre part des esters libérés par les levures durant la fermentation. Notes subtiles de caramel, le tout souligné par un houblon légèrement épicé. 8% alc.

– l’Ambrée, brasée avec des malts torréfiés. Elle a été refermentée en bouteille avec leur miel pour la gazéifier. Introduit à cette étape, le sucre disparaît pour laisser place à une agréable rondeur et une discrète note de miel. 5° alc.

– La Blanche des Hautes Vosges. Rafraichissante aux saveurs d’eucalyptus et de réglisse avec les brisures de bonbons CDHV. 4.5% alc

– IPA, bière de fermentation haute d’origine anglaise inventée au cours du XIIème siècle pour l’exportation en Inde. Afin de résister au long et tumultueux voyage en bateau pour alimenter les troupes coloniales britanniques, les brasseries réalisaient une bière plus forte et plus houblonnée. 4.50% alc